Workshops &
Präsentationen

14. + 15.
SEP 24

Programm - Übersicht

Content-Cube:
Workshops und Präsentationen

Zu den Workshops und Präsentation kann man sich vor Ort an unserem Content-Cube (Workshop-Area) zum jeweiligen Start melden. Plätze für eine Teilnahme gibt es nach Verfügbarkeit.

Samstag 14.09.24

11:30 - 13:30 - Thema
KAFFEE

Samstag 14.09.2024

11:30 - 12:15 Home Barista Crashkurs

mit Johannes Hannig
EspressoPool

12:30 - 13:15 Cupping aus dem elbgold Portfolio

mit Osama Shammo - Quality & Education Manager
elbgold

13:00 - 14:00 Special - @ Let's Talk
WATER IS LIFE

Samstag 14.09.2024

13:00 - 14:00
WATER IS LIFE

mit Benjamin Adrion
Viva con Agua

Benjamin Adrion stellt am Samstag aktuelle Projekte von Viva con Agua und der Villa Viva in Hamburg vor und spricht zum Thema “water is life” und was wir tun könne um die Vision “Wasser für alle – alle für Wasser” zu unterstützen.

13:30 - 14:30 - Thema
Drinks

Samstag 14.09.2024

13:30 - 14:30
Sensorik und Drinks

Tigran Ispiryan
fritz-kola

Am Samstag von 13.30-14:30 Uhr findet ihr Tigran Ispiryan in unserem Content-Cube zum Workshop. Kolas verkosten – was kann man rausschmecken, wo liegen die Unterschiede .

Danach zeigt Tigran den Drink Batanga, den er für Euch ausmixen wird.

Ab 15:00 Uhr springt Tigran mit an unsere Tide & Tonic Bar und präsentiert Euch seine Drink Highlights des Jahres.

14:30 - 17:30 - Thema
BIER
HAMBURG BEER WEEK

Samstag 14.09.2024

14:30 - 15:15 Hamburg Beer Week Collaboration Sud

Einblick in Hamburgs 1.Bio-Brauerei Wildwuchs

15:30 - 16:15 Cherry Sour - St.Pauli meets Altes Land

Das Cherry Sour verbindet die Kreativität von St.Pauli mit Früchten des Alten Landes

16:30 - 17:15 Workshop: Foodpairing - Wildbret und Bier

Entdecke die Kunst des Foodpairings mit Wildbret (Wildfleisch) und Hamburger Bieren!

17:30 - 20:30 Thema
WEIN

Samstag 14.09.2024

17:30 - 18:15 Deutscher Wein rockt! inkl. Naturwein-Special

mit Marian Kreuzer aus der Weinkitchen Hamburg

18:30 - 19:15 Weintasting mit Wein aus México

mit den Experten von Uvas de México

19:30 - 20:30 Deutscher Wein rockt!

mit Marian Kreuzer aus der Weinkitchen Hamburg

Sonntag 15.09.24

11:30 - 14:00 - Thema
KAFFEE

Sonntag 15.09.2024

11:30 - 12:45 Filterkaffee Workshop

Wie brühe ich meinen Kaffee perfekt zu Hause
mit Osama Shammo - Quality & Education Manager
elbgold

13:00 - 13:45 Home Barista Crashkurs

mit Johannes Hannig
EspressoPool

14:00 - 16:00 - Thema
BIER
HAMBURG BEER WEEK

Sonntag 15.09.2024

14:00 - 14:45 Bier & Käse - Die perfekte Kombination

Erlebe die faszinierende Welt des Pairings von Bier und Käse!

15:00 - 15:45 Workshop: Was ist ein Graff?

Was ist ein Graff? Eine einzigartige Hybrid-Kreation aus Bier und Apfel!

16:00 - 16:45 - Thema
WEIN

Sonntag 15.09.2024

16:00 - 16:45 Deutscher Wein rockt!

mit Marian Kreuzer aus der Weinkitchen Hamburg

Pop-Up Kitchen:
Hamburg kocht!

Samstag 14.09.2024

11:00 - 13:00 FOODBOOM LUNCHBREAK Special

Dish I: Orecchiette mit Bratensauce, Schmorzwiebel, Salbei und Bratwurst und Parmesan (auch pflanzlich möglich und richtig gut!)

Pulled Lachs Bauernbrotstulle mit Rührei, Tomate und Bohnen- Joghurt Hummus

13:30 - 15:30 Matthias Gfrörer - Gutsküche

Signature Dish: Kartoffelknödel mit Quitte und Holunderjus

14:00 - 16:00 Tarik Rose - Restaurant Engel

Signature Dish: Geräucherter Kürbis mit Apfel und Burrata

16:00 - 18:00 Marcel Stut - Batu

Signature Dish: XO-Iberico Wantan

16:30 - 18:30 Latif Dereli - a wolf will never be a pet

Signature Dish: Chicken in Walnut Sauce

19:00 - 21:00 Hannes Arendholz - FOODBOOM

Signature Dish: Königsberger Klops, Kartoffelpüree, Kapernpesto, Rote Bete Salat

to be continued

Sonntag 15.09.2024

10:00 - 12:00 Janine Op het Veld - AENDRE

Signature Dish: Shiro Miso Reisporridge und gegrillter Lavendel Pfirsich

11:00 - 13:00 Daniel Ambratis - Reitstall Klövensteen

Signature Dish: Sanft gegarter Bauch vom Sussländer Schwein „Szegendiner Style“

12:15 - 14:15 Brian Bojsen - Wild Scandinavian Cooking

Signature Dish: Norwegischer Heilbutt auf Sauerrahmen, Erbsen und Quellern

13:30 - 15:30 Paul Decker - Koer

Signature Dish: Saibling Buttermilch Erbse

14:30 - 16:30 Marcel Reinhardt - Patisserie Johanna

Signature Dish: Bergpfirsichtörtchen

Tide & Tonic Bar

Samstag 14.09.2024

zu unseren Bar-Slots mit Bars aus der Hamburger Bar-Szene folgen die Informationen in kürze.

Sonntag 15.09.2024

zu unseren Bar-Slots mit Bars aus der Hamburger Bar-Szene folgen die Informationen in kürze.

Hamburger Köchinnen und Köche übernehmen unsere Pop-Up Kitchen für je 120min mit je 100 Tastingtellern (1/3 Portionen), die ihr vor Ort zu 5,-€ erwerben könnt.

Medienpartner:

Workshops & Präsentationen

Programm - Übersicht

Content-Cube:Workshops und Präsentationen

Samstag 14.09.24

11:30 - 13:30 - ThemaKAFFEE

Samstag 14.09.2024

11:30 - 12:15 Home Barista Crashkurs

mit Johannes HannigEspressoPool

12:30 - 13:15 Cupping aus dem elbgold Portfolio

mit Osama Shammo - Quality & Education Managerelbgold

13:00 - 14:00 Special - @ Let's Talk WATER IS LIFE

Samstag 14.09.2024

13:00 - 14:00WATER IS LIFE

mit Benjamin Adrion Viva con Agua

Benjamin Adrio

13:30 - 14:30 - ThemaDrinks

Samstag 14.09.2024

13:30 - 14:30Sensorik und Drinks

Tigran Ispiryanfritz-kola

Tigran Ispiryan

14:30 - 17:30 - ThemaBIERHAMBURG BEER WEEK

Samstag 14.09.2024

14:30 - 15:15 Hamburg Beer Week Collaboration Sud

Einblick in Hamburgs 1.Bio-Brauerei Wildwuchs

15:30 - 16:15 Cherry Sour - St.Pauli meets Altes Land

Das Cherry Sour verbindet die Kreativität von St.Pauli mit Früchten des Alten Landes

16:30 - 17:15 Workshop: Foodpairing - Wildbret und Bier

Entdecke die Kunst des Foodpairings mit Wildbret (Wildfleisch) und Hamburger Bieren!

17:30 - 20:30 ThemaWEIN

Samstag 14.09.2024

17:30 - 18:15 Deutscher Wein rockt! inkl. Naturwein-Special

mit Marian Kreuzer aus der Weinkitchen Hamburg

18:30 - 19:15 Weintasting mit Wein aus México

mit den Experten von Uvas de México

19:30 - 20:30 Deutscher Wein rockt!

mit Marian Kreuzer aus der Weinkitchen Hamburg

Sonntag 15.09.24

11:30 - 14:00 - ThemaKAFFEE

Sonntag 15.09.2024

11:30 - 12:45 Filterkaffee Workshop

Wie brühe ich meinen Kaffee perfekt zu Hausemit Osama Shammo - Quality & Education Managerelbgold

13:00 - 13:45 Home Barista Crashkurs

mit Johannes HannigEspressoPool

14:00 - 16:00 - ThemaBIERHAMBURG BEER WEEK

Sonntag 15.09.2024

14:00 - 14:45 Bier & Käse - Die perfekte Kombination

Erlebe die faszinierende Welt des Pairings von Bier und Käse!

15:00 - 15:45 Workshop: Was ist ein Graff?

Was ist ein Graff? Eine einzigartige Hybrid-Kreation aus Bier und Apfel!

16:00 - 16:45 - ThemaWEIN

Sonntag 15.09.2024

16:00 - 16:45 Deutscher Wein rockt!

mit Marian Kreuzer aus der Weinkitchen Hamburg

Pop-Up Kitchen:Hamburg kocht!

Samstag 14.09.2024

11:00 - 13:00 FOODBOOM LUNCHBREAK Special

Dish I: Orecchiette mit Bratensauce, Schmorzwiebel, Salbei und Bratwurst und Parmesan (auch pflanzlich möglich und richtig gut!)

Pulled Lachs Bauernbrotstulle mit Rührei, Tomate und Bohnen- Joghurt Hummus

13:30 - 15:30 Matthias Gfrörer - Gutsküche

Signature Dish: Kartoffelknödel mit Quitte und Holunderjus

14:00 - 16:00 Tarik Rose - Restaurant Engel

Signature Dish: Geräucherter Kürbis mit Apfel und Burrata

16:00 - 18:00 Marcel Stut - Batu

Signature Dish: XO-Iberico Wantan

16:30 - 18:30 Latif Dereli - a wolf will never be a pet

Signature Dish: Chicken in Walnut Sauce

19:00 - 21:00 Hannes Arendholz - FOODBOOM

Signature Dish: Königsberger Klops, Kartoffelpüree, Kapernpesto, Rote Bete Salat

to be continued

Sonntag 15.09.2024

10:00 - 12:00 Janine Op het Veld - AENDRE

Signature Dish: Shiro Miso Reisporridge und gegrillter Lavendel Pfirsich

11:00 - 13:00 Daniel Ambratis - Reitstall Klövensteen

Signature Dish: Sanft gegarter Bauch vom Sussländer Schwein „Szegendiner Style“

12:15 - 14:15 Brian Bojsen - Wild Scandinavian Cooking

Signature Dish: Norwegischer Heilbutt auf Sauerrahmen, Erbsen und Quellern

13:30 - 15:30 Paul Decker - Koer

Signature Dish: Saibling Buttermilch Erbse

14:30 - 16:30 Marcel Reinhardt - Patisserie Johanna

Signature Dish: Bergpfirsichtörtchen

Workshops &
Präsentationen

Content-Cube:
Workshops und Präsentationen

11:30 - 13:30 - Thema
KAFFEE

mit Johannes Hannig
EspressoPool

mit Osama Shammo - Quality & Education Manager
elbgold

13:00 - 14:00 Special - @ Let's Talk
WATER IS LIFE

13:00 - 14:00
WATER IS LIFE

mit Benjamin Adrion
Viva con Agua

13:30 - 14:30 - Thema
Drinks

13:30 - 14:30
Sensorik und Drinks

Tigran Ispiryan
fritz-kola

14:30 - 17:30 - Thema
BIER
HAMBURG BEER WEEK

17:30 - 20:30 Thema
WEIN

11:30 - 14:00 - Thema
KAFFEE

Wie brühe ich meinen Kaffee perfekt zu Hause
mit Osama Shammo - Quality & Education Manager
elbgold

mit Johannes Hannig
EspressoPool

14:00 - 16:00 - Thema
BIER
HAMBURG BEER WEEK

16:00 - 16:45 - Thema
WEIN

Pop-Up Kitchen:
Hamburg kocht!