14. + 15.
SEP 24
Zu den Workshops und Präsentation kann man sich vor Ort an unserem Content-Cube (Workshop-Area) zum jeweiligen Start melden. Plätze für eine Teilnahme gibt es nach Verfügbarkeit.
Benjamin Adrion stellt am Samstag aktuelle Projekte von Viva con Agua und der Villa Viva in Hamburg vor und spricht zum Thema “water is life” und was wir tun könne um die Vision “Wasser für alle – alle für Wasser” zu unterstützen.
WATER IS LIFE
Am Samstag von 13.30-14:30 Uhr findet ihr Tigran Ispiryan in unserem Content-Cube zum Workshop. Kolas verkosten – was kann man rausschmecken, wo liegen die Unterschiede .
Danach zeigt Tigran den Drink Batanga, den er für Euch ausmixen wird.
Ab 15:00 Uhr springt Tigran mit an unsere Tide & Tonic Bar und präsentiert Euch seine Drink Highlights des Jahres.
fritz-kola
Hamburger Köchinnen und Köche übernehmen unsere Pop-Up Kitchen für je 120min mit je 100 Tastingtellern (1/3 Portionen), die ihr vor Ort zu 5,-€ erwerben könnt.
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14.09.
14:30 – 15:15
Workshop: Hamburg Beer Week Collaboration Sud – Einblick in Hamburgs 1. Bio-Brauerei Wildwuchs
In diesem Workshop dreht sich alles um das gemeinsam gebraute Bier der Hamburg Beer Week, das in Zusammenarbeit mit allen teilnehmenden Brauereien in Hamburgs erster Bio-Brauerei, Wildwuchs, entstanden ist.
Die Idee hinter diesem Collaboration Bier ist es, die Gemeinschaft und Kreativität der Hamburger Brauszene zu feiern und gleichzeitig auf die Bedeutung nachhaltiger und ökologischer Brauprozesse aufmerksam zu machen.
Begleitet wird der Workshop von Fiete Matthiesen, dem Gründer von Wildwuchs, Henning Beeken vom Hof Eggers, und Frank Gardow vom Schönmoorer Hof, die gemeinsam einen tiefen Einblick in die Besonderheiten der ökologischen Landwirtschaft und Braukunst geben werden. Entdecken Sie, was dieses Bier so besonders macht und wie es sich von herkömmlichen Bieren unterscheidet.
14.09.
15:30 – 16:15
Workshop: Cherry Sour – St. Pauli meets Altes Land
Erlebt die regionale Verbindung von Hamburger Brauhandwerk und traditionellem Obstanbau: Das Cherry Sour vereint die Kreativität von St. Pauli mit den Früchten des Alten Landes.
Rasmus Börner (ÜberQuell) und Arne Busch (Obsthof Busch) zeigen, wie handverlesene Kirschen im “Kettle Sour” ein einzigartiges Geschmackserlebnis schaffen. Erfahrt, wie sich die Zusammenarbeit entwickelt hat, wie der Brauprozess verlief und wie dieses Bier die regionale Vielfalt Hamburgs feiert und sich durch seine natürliche Frische von herkömmlichen Bieren abhebt.
14.09.
16:30 – 17:15
Workshop: Foodpairing – Wildbret und Bier
Entdeckt die Kunst des Foodpairings mit Wildbret und Hamburger Bieren! Wildfleisch ist frei von Medikamenten, hat einen deutlich niedrigeren Fettgehalt als Mastfleisch und ist reich an wertvollen Nährstoffen wie Omega-3, Kalium, Kupfer, Phosphor, Zink und Eisen.
In diesem Workshop erforschen wir, welche Hamburger Biere besonders gut zur Wildbrotzeit mit Wildschwein, Rehwild und Damwild aus den Revieren in Vierlanden und Mecklenburg-Vorpommern passen. Begleitet von Brian Schelde (Braumarkt) und Jäger Ohlrogge entdecken wir die idealen Kombinationen, die den Geschmack von Wildbret und Bier perfekt zur Geltung bringen.
14.09.
18:30 – 19:15
Workshop: Entdeckt die Aromen Mexikos – Eine Reise durch mexikanische Terroirs mit Uvas de México
In diesem Verkostungs-Workshop laden wir euch ein, die reiche Vielfalt der Weinregionen Mexikos zu erkunden, in denen verschiedene Landschaften und Mikroklimate Weine mit einzigartigem Charakter hervorbringen. Von den sonnenverwöhnten Tälern Baja Californias bis zu den hochgelegenen Weinbergen von Querétaro erzählt jede Flasche, die wir präsentieren, die Geschichte von Mexikos bemerkenswerten Terroirs und den unternehmerischen Winzern dahinter.
Geleitet von Fernanda Suárez und Timo Eberhard, den Gründern von Uvas de México, wird dieser Workshop die innovativen Techniken, nachhaltigen Praktiken und reichen Traditionen hervorheben, die die mexikanische Weinindustrie prägen. Ihr erfahrt mehr über die kreativen Ansätze der Winzer, um sich an Mexikos vielfältige Klimazonen anzupassen, sowie über die mutige unternehmerische Vision, die diese wachsende Branche antreibt.
Während der Session habt ihr die Gelegenheit, eine Auswahl mexikanischer Weine zu verkosten, die die Vielfalt und Komplexität des mexikanischen Weinbaus repräsentieren. Fernanda und Timo geben Einblicke in den Weg, den mexikanische Weine auf den europäischen Markt genommen haben, und konzentrieren sich auf die Zukunft dieser Weine und ihre zunehmende Anerkennung weltweit.
Begleitet uns bei diesem spannenden Erlebnis, bei dem die Essenz mexikanischen Weins auf Nachhaltigkeit, Kreativität und Unternehmertum trifft.
15.09.
14:00 – 14:45
Workshop: Bier & Käse – Die perfekte Kombination
Erlebt die faszinierende Welt der Pairings von Bier und Käse! In diesem Workshop dreht sich alles um die harmonische Verbindung von handwerklich gebrauten Bieren und hochwertigem Käse, der aus Landmilch aus den Vier- und Marschlanden vom Milchhof Reitbrook hergestellt wird.
Tia Schwärzler (Tia’s BrewPub), Dennis Spahn (Männerabend) und Jan Hendrik Langeloh (Milchhof Reitbrook) führen euch durch eine geschmackliche Entdeckungsreise. Gemeinsam findet ihr heraus, welche Kombinationen von Käsesorten und Bieren besonders gut harmonieren. Der Workshop bietet nicht nur Einblicke in die Kunst des Pairings, sondern auch in die Herstellung und die Besonderheiten von Landmilch, die anschließend zu Käse verarbeitet wird. Lasst euch inspirieren und entdeckt, wie die Aromen von Bier und Käse sich perfekt ergänzen können!
15.09.
15:00 – 15:45
Workshop: Was ist ein Graff?
Was ist ein Graff? Eine einzigartige Hybrid-Kreation aus Bier und Apfel! In diesem Workshop erklären Jens Hinrichs (Bunthaus) und Felix Cordes (Klaar Fruchtfermente), wie die Kombination aus Bier, Äpfeln aus dem Hamburger Umland und speziellen Hefestämmen diesen besonderen Bierstil prägt.
Erfahrt, wie die Fusion von Bier und Apfel zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis führt und welche Rolle die Auswahl der Apfelsorten und Hefestämme dabei spielt. Lasst euch von den Experten die Graff-Herstellung näherbringen und entdeckt die faszinierenden Aromen dieser innovativen Getränkekreation.
