Zu den Workshops und Präsentation kann man sich vor Ort an unserem Content-Cube (Workshop-Area) zum jeweiligen Start melden. Plätze für eine Teilnahme gibt es nach Verfügbarkeit.
Samstag 14.09.24
11:30 - 13:30 - Thema KAFFEE
Samstag 14.09.2024
11:30 - 12:15 Home Barista Crashkurs
mit Johannes Hannig EspressoPool
12:30 - 13:15 Cupping aus dem elbgold Portfolio
mit Osama Shammo - Quality & Education Manager elbgold
13:00 - 14:00 Special - @ Let's Talk WATER IS LIFE
Samstag 14.09.2024
13:00 - 14:00 WATER IS LIFE
mit Benjamin Adrion Viva con Agua
Benjamin Adrion stellt am Samstag aktuelle Projekte von Viva con Agua und der Villa Viva in Hamburg vor und spricht zum Thema “water is life” und was wir tun könne um die Vision “Wasser für alle – alle für Wasser” zu unterstützen.
Benjamin Adrio
WATER IS LIFE
13:30 - 14:30 - Thema Drinks
Samstag 14.09.2024
13:30 - 14:30 Sensorik und Drinks
Tigran Ispiryan fritz-kola
Am Samstag von 13.30-14:30 Uhr findet ihr Tigran Ispiryan in unserem Content-Cube zum Workshop. Kolas verkosten – was kann man rausschmecken, wo liegen die Unterschiede .
Danach zeigt Tigran den Drink Batanga, den er für Euch ausmixen wird.
Ab 15:00 Uhr springt Tigran mit an unsere Tide & Tonic Bar und präsentiert Euch seine Drink Highlights des Jahres.
Dish I: Orecchiette mit Bratensauce, Schmorzwiebel, Salbei und Bratwurst und Parmesan (auch pflanzlich möglich und richtig gut!)
Pulled Lachs Bauernbrotstulle mit Rührei, Tomate und Bohnen- Joghurt Hummus
13:30 - 15:30 Matthias Gfrörer - Gutsküche
Signature Dish: Kartoffelknödel mit Quitte und Holunderjus
14:00 - 16:00 Tarik Rose - Restaurant Engel
Signature Dish: Geräucherter Kürbis mit Apfel und Burrata
16:00 - 18:00 Marcel Stut - Batu
Signature Dish: XO-Iberico Wantan
16:30 - 18:30 Latif Dereli - a wolf will never be a pet
Signature Dish: Chicken in Walnut Sauce
19:00 - 21:00 Hannes Arendholz - FOODBOOM
Signature Dish: Königsberger Klops, Kartoffelpüree, Kapernpesto, Rote Bete Salat
to be continued
Sonntag 15.09.2024
10:00 - 12:00 Janine Op het Veld - AENDRE
Signature Dish: Shiro Miso Reisporridge und gegrillter Lavendel Pfirsich
11:00 - 13:00 Daniel Ambratis - Reitstall Klövensteen
Signature Dish: Sanft gegarter Bauch vom Sussländer Schwein „Szegendiner Style“
12:15 - 14:15 Brian Bojsen - Wild Scandinavian Cooking
Signature Dish: Norwegischer Heilbutt auf Sauerrahmen, Erbsen und Quellern
13:30 - 15:30 Paul Decker - Koer
Signature Dish: Saibling Buttermilch Erbse
14:30 - 16:30 Marcel Reinhardt - Patisserie Johanna
Signature Dish: Bergpfirsichtörtchen
Tide & Tonic Bar
Samstag 14.09.2024
zu unseren Bar-Slots mit Bars aus der Hamburger Bar-Szene folgen die Informationen in kürze.
Sonntag 15.09.2024
zu unseren Bar-Slots mit Bars aus der Hamburger Bar-Szene folgen die Informationen in kürze.
Hamburger Köchinnen und Köche übernehmen unsere Pop-Up Kitchen für je 120min mit je 100 Tastingtellern (1/3 Portionen), die ihr vor Ort zu 5,-€ erwerben könnt.